属于痛风患者的食谱:食物的嘌呤分类与选择
成都风湿病医院 2021-11-09 18:25:44
对痛风患者而言,关节突然出现红、肿、热、痛等症状,令人苦不堪言。成都风湿医院陈建春医生提醒痛风患者:为了防止痛风发作,除了用药降低尿酸外,还需要控制嘌呤的摄入量,减少尿酸的产生。
根据嘌呤的含量可以把日常食物分为4类:
一类:含嘌呤150-1000毫克/100克。包括动物内脏:肝、肾、脑、肠;鱼类:凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、鲢鱼、白鲫;各种肉汤;鸡精、酵母粉;蔬菜:豆苗、豆芽、紫菜、香菇;豆类:黄豆。
二类:含嘌呤75-150毫克/100克。包括鱼:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、小虾、淡菜、鳗鱼、鳝;肉:鹅、鸽、鸭、野鸡、兔、猪肉;果:花生、腰果、莲子、杏仁等。
三类:嘌呤含量25-75毫克/100克。包括鱼类:青鱼、鲱鱼、三文鱼、白鱼、龙虾、蟹;肉类:鸡、火腿、羊、牛肉;谷类:麦麸、面包、麦片;蔬菜:芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆;豆类:绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆腐干。
四类:含嘌呤<25毫克/100克,包括奶类及其制品,蛋类,大多数谷物、蔬菜,以及各种水果、干果。
痛风的不同时期选择食物的基本准则:
1.急性期:痛风急性期要严格控制嘌呤摄取,禁食高嘌呤食物,每日食物中嘌呤摄取不超过150毫克。禁止食用一、二类食品,少吃第三类食品,自由选择四类食品。
与此同时,适当限制脂肪和盐类的摄入量,禁食辛辣、刺激性食物及强调味品,严格禁酒;应多吃蔬菜、水果,多喝水,或选择含水量高的食物,以促进尿酸盐结晶溶解并从尿中排出。此外还应限制能量,减肥,避免过度劳累、紧张、受寒等诱发因素。
2.慢性期:慢性期可适当放宽对嘌呤的限制,但仍要禁食高嘌呤食物。禁止食用一类食物,少吃二类食物,自由选择三、四类食物。吃瘦肉,应先煮开弃汤再吃,并与鸡蛋、牛奶交替吃;控制脂肪摄取,多喝水,少用盐和酱油,戒酒,坚持减肥,保持理想体重,但要防止过度饥饿。
3.痛风无症状期和间歇期:这个时期内尽量不要吃一类食物,尽量少吃第二类食物,自由选择三和四类食物。可以适当进行游泳、太极拳、散步等锻炼,增强体质,防止痛风发作;饮食中能量摄取要均衡,避免体重下降过快;同时要积极治疗相关代谢紊乱和心脑血管疾病,如2型糖尿病、高血压、高脂血症、慢性肾病等。
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